Salade met wilde perzik & Parmaham

Als maaltijd voor 2 personen

1 zakje gemengde sla met rucola
halve avocado, in dunne reepjes
1 bol buffelmozzarella, in stukken gescheurd
1 wilde perzik, in stukjes gesneden
4 plakjes Parmaham, gescheurd
zwarte (Taggiasche) olijven, zo veel als je wilt
versgemalen zwarte peper & Maldon zeezout
1el extra vierge olijfolie
1el balsamico (met bloedsinaasappel)

Op een groot bord gaat de salade en daarover heen verdeel je alle andere ingrediënten. Breng op smaak met zout & peper en verdeel de olijfolie en balsamico erover heen. Meteen eten, met wat lekker knapperig vers brood. Eet smakelijk!